Η Γναθοχειρουργική ειδικότητα (ή Στοματική και Γναθοπροσωπική Χειρουργική), είναι η μοναδική ιατρική ειδικότητα που απαιτεί την απόκτηση δύο βασικών πτυχίων, της οδοντιατρικής και της ιατρικής επιστήμης, και στη συνέχεια άλλα 5 χρόνια χειρουργικής ειδίκευσης.
Η Γναθοχειρουργική περιλαμβάνει διάγνωση και θεραπεία παθολογικών καταστάσεων που αφορούν στη στοματική κοιλότητα, των γνάθων και του προσώπου.